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您把春天吃进嘴里了吗?这几种野菜值得品尝

更新时间:2020-04-08 07:05:02

春天来了,万物复苏,野菜也从土地里冒出脑袋。在春天,食野菜方知乐趣,很多野菜不仅味道鲜美,还富含营养,有些还有药用价值,因此备受人们喜欢。接下来,我们就看看春天有哪些可爱的野菜是可以食用的。

◆ 荠菜

在春天的乡间田野,经常可以见到星星点点的白色荠菜花簇在茎顶端,十分可爱。但食用的主要是荠菜嫩茎叶,清香鲜美,是野菜中的精品。荠菜粥、荠菜包子、荠菜饺子……每一道都是春天的味道。尤其是荠菜包子,咬开白胖的包子皮,荠菜馅露出来,深绿中冒着丝丝热气,吃下去香气扑鼻。

◆ 香椿

现在正是香椿上市时节。一般说到的香椿,是香椿树的嫩芽,也被称为“树上蔬菜”。香椿闻起来有种独特的浓郁香气,其吃法众多,经典吃法之一当是香椿鸡蛋。将香椿苗剁碎,与鸡蛋液搅拌,倒入油锅,煎好后,香椿碎叶包裹在金黄的鸡蛋里,煞是好看。

◆ 马齿苋

马齿苋茎秆脆嫩,叶片肥厚,好像马的牙齿,凉拌、烹食均可。凉拌时,将马齿苋焯水之后,加醋、花生米等拌匀,十分好吃。而烹食时,马齿苋的做法就更多了,可以做汤,也可以和洋葱、番茄一起炒,尤其是与番茄一起盛盘时,红绿搭配,好看又美味。

◆ 蒲公英

蒲公英在北方地区还有个可爱的名字,叫婆婆丁。春天来临时,在田间地头随处可见。蒲公英花为黄色,成熟时,白色种子随风四处飘扬。

作为食材,凉拌蒲公英可以体现其精华,但是食用起来有点苦味。制作时,将新鲜蒲公英洗净,在锅中过一遍沸水后捞出,放入凉开水中浸泡几分钟后,捞出备用。锅中倒油,开小火,放入适量蒜蓉、辣椒、芝麻、醋以及少许糖拌匀,浇在蒲公英上,即可食用。还可将蒲公英炒鸡蛋,那又是另一番风味。

◆ 苜蓿

苜蓿也是野菜的一种,虽然主要是用作牧草,但是苜蓿嫩芽食用也十分常见,尤其是江南地区。上海人称苜蓿为“草头”,较为出名的做法是酒香草头和草头圈子;江苏人称苜蓿为“金花菜”,河蚌肉炒金花菜在当地较为流行;浙江人称苜蓿为“草籽”,草籽年糕、草籽香干较为常见。而在离江南几千里外的新疆地区,也有着春季采摘苜蓿嫩尖做饺子尝鲜的习俗。将苜蓿嫩牙与羊肉、葱、姜末等拌匀调制成馅,包成饺子,其味鲜美。

■ 食用野菜“三不要”

· 工厂旁的野菜不要吃

在垃圾堆或被污染的河道附近,受空气污染的野菜容易吸收铅,废水边生长的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

· 不认识的野菜不要吃

起码要知道野菜有毒无毒,不认识的野菜好不吃。有些野生植物含有剧毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者则危及性命。

· 久放的野菜不要吃

野菜好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,有损于味道。若要保存,可采用速冻保存或腌制,但味道和营养也会打折扣,还会限制野菜的制作和配菜。


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病史在两年以下服用1-2个疗程
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【白芷】祛风止痛,主要适用于病在阳明经者,头额、眉棱骨、上下龈都属于阳明经循行部位,因此都可用白芷进行治疗。
【肉桂】补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经。暖脾胃,除积冷,通血脉。治命门火衰,肢冷脉微,亡阳虚脱,腹痛泄泻,寒疝奔豚,腰膝冷痛,经闭症瘕,阴疽,流注,及虚阳浮越,上热下寒。
【枸杞子】具有免疫调节、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射损伤、调节血脂血糖血压、保护生殖系统等。
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【桃仁】有活血祛瘀,润肠通便的功效。用于经闭,痛经,癓瘕痞块,跌扑损伤,肠燥便秘。
【黄精】补气养阴,健脾,润肺,益肾。用于:脾胃虚弱,体倦乏力,口干食少,肺虚燥咳,精血不足,内热消渴。
【葛根】升阳解肌,透疹止泻,除烦止温。治伤寒、温热头痛项强,烦热消渴,泄泻,痢疾,癍疹不透,高血压,心绞痛,耳聋。
【藿香】具有发表解暑的功效,治疗夏季中暑引起的恶心呕吐,汗出,昏厥,有很好的作用。可以治疗气滞胃痛等症,对于胃胀,胃疼,不思饮食,饭后打嗝等有很好的顺气止痛作用。
【薏苡仁】富含氨基酸蛋白质以及多种微量元素,具有可以去湿除风、清热排脓等功效。食用能补充人体所缺少的蛋白质增强人体抵抗力提高人体免疫力,对于我们免疫系统功能的增强有很好的作用,可以有效地起到延年益寿的作用,所以是很适合中老年人保健食用的。
【乌梢蛇】性平,味甘,归肝经,具有祛风通络的功能,主要用于风湿顽痹,麻木拘挛,中风口眼涡斜,半身不遂,抽搐痉挛,破伤风,麻风疥癣,小儿麻痹等症。
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【服用方法】口服,每日2次,每次2粒,早晚饭前服用
【储藏方法】避光密封,置阴凉干燥处保存
【注意事项】本品不可替代药品
【禁用人群】少年儿童、孕期及哺乳期妇女
【有效日期】24个月(最近6个月内生产)
【卫生许可证号】(豫410109)卫食证字(2007)第159号
【执行标准】Q/ZKSK0001S-2010
【备案号】411236S-2010
【生产厂家】郑州市康寿堂生物科技有限公司
【厂家地址】郑州高新区冬青街7号
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