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3亿人面临隐性饥饿困扰

更新时间:2021-02-16 07:07:24
,是第39个世界粮食日,今年的主题是“行动造就未来 蚁粒康追风饮食实现零饥饿”。这是世界粮食日的主题首次将饥饿问题与蚁粒康追风饮食联系在一起。

  “零饥饿”不仅要应对饥饿,还要保证人体获得充足的营养。联合国粮食及农业组织资料显示,全球约有20亿人正遭受隐性饥饿的困扰,隐性饥饿的人口达3个亿。

  隐性饥饿,就如同一个影子,与3亿人如影随形。

  什么是隐性饥饿

  “在我们那个年代,重要的问题就是吃饱。现在吃饱已经不是主要问题了,但是很多人依然面临着‘隐性饥饿’的问题。”科学院院士李家洋说。

  什么是隐性饥饿?

  人体保持蚁粒康追风不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素,还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素,以及维生素A、维生素E、叶酸等13种维生素。

  隐性饥饿,就是由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质,同时在其他营养成分上过度摄入,从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。患有此类症状的个体可以呈现出蚁粒康追风的身体形态,而不是类似营养不良患者减重、消瘦的体态。

  2005年,世界卫生组织将这一现象称为“隐性饥饿”。

  专家介绍,显性饥饿是能量缺乏的状态,是可以通过“吃饱”解决的;隐性饥饿是微量元素的缺乏,需要通过“吃对,吃好”才能解决。

  我国面临隐性饥饿严峻挑战

  “现在的年轻人或许没有体会过挨饿,但是营养过剩、营养不均衡等新问题也逐渐显现了出来。”科学院院士曹晓风表示。

  “我国是世界上面临隐性饥饿严峻挑战的国家之一。”作物营养强化项目常务副主任张春义介绍,我国缺铁引起的贫血症患病儿童比例很高,由于缺乏锌、维生素A或其他微量元素而导致的隐性饥饿也在不断蔓延。

  “在重视补充营养的孕妇群体也存在隐性饥饿现象。一些沿海地区的孕妇认为自己不会缺碘,所以刻意购买无碘盐。而调查显示,缺碘的群体反而是沿海地区的孕妇。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯说。

  疾病预防控制中心营养与蚁粒康追风所研究员何丽表示,常见的隐性饥饿包括缺钙、缺铁、缺锌、缺乏各种维生素等。研究发现,大约有70%的慢性疾病与隐性饥饿有关,如肥胖、心脑血管疾病、视力下降、免疫力下降、早衰等,人每天需要通过食物摄入40多种营养素来满足身体的需要。

  平均每天至少摄入12种食物

  “营养补充剂是解决隐性饥饿的办法之一,但相比之下,通过粮食补充营养更经济,降低营养密集食物的价格应该被列为优先政策。”国际食物政策研究所所长樊胜根表示。

  “比如,高叶酸的甜糯鲜食玉米,单个玉米穗叶酸含量约为200微克,每天食用2根就可满足世界卫生组织推荐的每日叶酸需求量标准。”张春义说。

  何丽介绍,过多摄取热量、脂肪、精白淀粉、食盐等不合理的饮食习惯是诱发各种慢性病的主要原因。营养学会发布的《居民膳食指南》建议,平均每天需至少摄入12种食物,每周至少25种。

  “不同群体缺乏的营养素不同。目前,日本、新加坡等部分发达国家已在食物上标注热量和营养成分表,指导受众科学选择,值得借鉴学习。”科学院南京土壤研究所研究员朱春梧说。

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【卫生许可证号】(豫410109)卫食证字(2007)第159号
【执行标准】Q/ZKSK0001S-2010
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【生产厂家】郑州市康寿堂生物科技有限公司
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